跟着冬季的到来，河池各地的野外野炊活动也逐步增多。窑鸡，作为一道传统的野外克己美食，以其共同的制造方法和鲜美的口感成为冬日里不可或缺的甘旨。

　　大年初一，在都安瑶族自治县的一个野炊现场，正在制造窑鸡的覃先生表明，他每年新年都会安排亲朋好友们一同制造窑鸡，制造窑鸡的进程尽管有些杂乱，但趣味无量。首要，需求在空地上用泥土和石头建立一个简易的窑，窑的巨细可以精确的通过人数来决议，但一定要保证窑的密封性。

　　“咱们一般会用当地的泥块来建立窑，这样做才可以更好地坚持温度。”覃先生说，“窑建立好后，需求在里面生火，将窑烧得通红。这样的一个进程需求耐性和技巧，火候把握得好，窑鸡的滋味才会愈加鲜美。”

　　在烧窑的一同，他和亲友们开端预备鸡肉。他们选用的是当地的土鸡，通过清洗和腌制后，用荷叶和锡纸包裹严实。覃先生表明，腌制是窑鸡制造中的关键步骤之一，一般会参加盐、酱油、姜等调料，使鸡肉愈参加味。

　　将包裹好的鸡放入烧好的窑中后，用泥块和泥土将窑封好，再用火持续烧制一段时间。通过大约一个小时的焖烤，窑鸡就可以出炉了。当窑鸡被挖出来时，香气扑鼻，鸡肉新鲜多汁，皮脆肉嫩。

　　正在品味窑鸡的张先生和记者说，除了新年，冬季里如果有好天气，在假日里和朋友们一同制造窑鸡渐渐的变成了当地人的一种习气。“我们聚在一同，建土窑、烧火、腌制鸡肉，然后一同烧制。等候的进程中，我们聊聊天、喝喝茶，气氛十分和谐。当窑鸡出炉时，那种香气真是让人垂涎欲滴，吃上一口，更是满嘴留香。”